Γάλα ζωικής προέλευσης και φυτικά ροφήματα - Tι να επιλέξω;

Όλοι έχουμε παρατηρήσει πως στα ψυγεία και στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων, πέρα από τα παραδοσιακά γάλατα ζωικής προέλευσης (αγελάδος, κατσικίσιο) υπάρχει μία πληθώρα επιλογών από φυτικά ροφήματα (αμυγδάλου, σόγιας, βρώμης, καρύδας, ρυζιού, καρυδιού, φουντουκιού). Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των ροφημάτων; Ποια είναι η θρεπτική αξία κάθε ροφήματος;

Συγκρίνοντας τις ετικέτες

Χρησιμοποιώντας πληροφορίες από προϊόντα γνωστών εταιρειών, μπορούμε να κάνουμε σύγκριση της διατροφικής αξίας των προϊόντων.

“Με μία πρώτη ματιά, παρατηρούμε ότι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι παρόμοια μεταξύ των περισσότερων ροφημάτων, με το κατσικίσιο γάλα να υπερτερεί έναντι των υπολοίπων. ”

100ml	Ενέργεια (kcal)	Λιπαρά (g)	Υδατάνθρακες (g)	Πρωτεϊνες (g)	Αλάτι (g)	Ασβέστιο (mg)
Γάλα αγελάδος πλήρες	65	3,7	4,7	3,4	0,08	120
Γάλα αγελάδος ελαφρύ	49	1,5	4,7	3,5	0,09	120
Γάλα αγελάδος χωρίς λακτόζη ελαφρύ	45	1,5	4,5	3,3	0,09	150
Γάλα κατσικίσιο πλήρες	64	3,5	4,6	3,6	0,08	165
Γάλα κατσικίσιο ελαφρύ	46	1,5	4,7	3,6	0,08	165
Ρόφημα αμυγδάλου	30	1,5	2,8	0,7	0,1	120
Ρόφημα καρύδας	20	0,8	2,7	0,1	0,11	120
Ρόφημα σόγιας	39	1,8	2,5	3,0	0,11	120
Ρόφημα βρώμης	57	2	8,7	0,8	0,17	120
Ρόφημα ρυζιού	47	1	9,5	0,1	0,09	120

Είναι αναμενόμενο η περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη να είναι υψηλότερη στα γάλατα ζωικής προέλευσης, με το ρόφημα σόγιας να έχει την πρώτη θέση μεταξύ των φυτικών ροφημάτων. Τα ροφήματα ρυζιού και βρώμης έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι στο εμπόριο μπορούμε να βρούμε φυτικά ροφήματα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή ροφήματα με γεύση κακάο ή ροφήματα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη (high protein). Στον παραπάνω πίνακα χρησιμοποιήθηκαν ροφήματα από την κλασσική σειρά των εταιρειών.

Καθένας μας έχει συγκεκριμένες προτιμήσεις και συγκεκριμένους στόχους μέσα από τη διατροφή, αυτό που έχει σημασία είναι να γνωρίζουμε τι μας προσφέρει κάθε προϊόν που καταναλώνουμε.

Ο ρόλος των λιπαρών στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Νέες μελέτες αναφέρουν ότι γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το γιαούρτι και το τυρί πλήρων λιπαρών ίσως έχουν προστατευτική δράση έναντι των καρδιομεταβολικών ασθενειών και του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2. Δεν πρέπει να ξεχνάμε βέβαια ότι έχουν υψηλότερη θερμιδική αξία από τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά και θα πρέπει να τα προσαρμόζουμε αναλόγως στην καθημερινή μας διατροφή.

Υπάρχει ακόμη περιθώριο για περισσότερες μελέτες, αλλά τα δεδομένα που έχουμε στα χέρια μας μέχρι στιγμής μας δείχνουν ότι δεν πρέπει να στοχοποιούμε τα συγκεκριμένα προϊόντα.

Ποια είναι η καλύτερη επιλογή;

Δεν υπάρχει σωστή και λάθος επιλογή. Από πλευράς περιεκτικότητας ασβεστίου φαίνεται πως δεν υπάρχει σημαντική διαφορά. Η επιλογή μας πρέπει να βασίζεται στις συνολικές μας ανάγκες και στο σωστό και ισορροπημένο ημερήσιο διατροφικό μας πλάνο.