Σπιτικό ψωμί, γρήγορο, χωρίς πλάσιμο

Από την πρώτη δοκιμή, με ενθουσίασε αυτή η συνταγή. Ιδανική για όσους έχουν τη διάθεση να φτιάχνουν το δικό τους ψωμί αλλά δεν έχουν τον απαραίτητο χρόνο. Δε χρειάζεται πλάσιμο και δεν απαιτείται χρόνος για διόγκωση της ζύμης, καθώς το βάζουμε κατευθείαν στο φούρνο και η μαγεία ξεκινάει εκεί.

Είναι ένα ψωμί, πλούσιο σε φυτικές ίνες, χαμηλό σε σάκχαρα και με σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (13,2%).

Υλικά για τη συνταγή:

• 250γρ αλεύρι σίκαλης

• 250γρ αλεύρι σίτου που φουσκώνει μόνο του (επιπλέον 30γρ για το τελείωμα)

• 80γρ νιφάδες βρώμης

• 250γρ κεφίρ με 1% λιπαρά

• 200γρ νερό

• 12γρ καστανή ζάχαρη

• 10γρ αλάτι

• 6γρ μαγειρική σόδα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, στην αρχή με τη χρήση κουταλιού και στην πορεία ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Το μίγμα μας θα κολλάει, για αυτό το λόγο προσθέτουμε το επιπλέον αλεύρι. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε, και τοποθετούμε το ζυμάρι μας είτε σαν καρβέλι, ή όπως σας προτείνω, να τα φτιάξουμε σε ατομικά ψωμάκια (περίπου 100γρ ζυμάρι/τμχ). Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγες νιφάδες βρώμης πριν το βάλουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε το καρβέλι σε προθερμασμένο φούρνο για 35 - 45 λεπτά, στους 180°C στον αέρα και περίπου 30 λεπτά τα μικρά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του ψωμιού και από τα χαρακτηριστικά του φούρνου μας.

Διατροφική Δήλωση (ανά 100g)

Ενέργεια: 859,2kJ/205,4kcal, Λιπαρά: 1,4g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,4g, Υδατάνθρακες: 42,4g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,2g, Φυτικές ίνες: 3,9g Πρωτεΐνες: 6,8g, Αλάτι: 0,96g.

“Το προτείνουμε με φιστικοβούτυρο (χωρίς προσθήκη ζάχαρης & αλατιού) και με σπιτική μαρμελάδα φράουλα”.

Μην ξεχνάτε να κάνετε Subscribe στο Newsletter, και

να μας ακολουθείτε σε